本社工場のご案内
お客さまのオーダーに合わせて、
魚が一番美味しい状態でお届けしたい。
魚の目利きとしての長年の経験と、魚をさばく匠の技には自信があります。
いいものづくりの精神が技術を磨き、おいしさに結実しています。
匠の技と最新設備を組み込んだ生産体制
高德の強みは、何といっても最高の品質を作り込む「いいものづくり」の企業力です。創業以来、長年にわたり培ってきた真心こめた手技の技術と最新設備とを融合。機械化によるスピーディな加工処理と丁寧な手技の工程を組み合わせて、品質確かな安定生産体制を維持しています。
おいしさを逃さない、こだわりの加工処理
お客さまのオーダーに合わせて、一番おいしい状態で出荷できるように、加工工程においてはミスト解凍機やトンネルフリーザーなどの最新設備を導入するほか、処理スピードに細心の注意を払い、徹底した品温管理に努めています。
「自動卸し機」「自動切身機」により処理されたフィーレ・切身に対しても、高德では、妥協せずにひと手間かけて、手技の処理を施すなど、安全でおいしい製品づくりに努めています。
「ジャスト・イン・タイム」で製造・納品
厳選した「原料の確保」、多品種少ロットなど個々のご要望にお応えする「計画生産」、衛生的な環境と温度管理を徹底させた「品質管理」を３本柱に、日々、確実でスムーズな安定生産を遂行。ジャスト・イン・タイム（必要な製品を必要な時に納品）で、安全で高品質の水産加工品を市場に送り出しています。
トンネルフリーザー
作りたてのおいしさをそのまま凍結保存するために、連続的に超急速冷凍できるトンネルフリーザーを導入。
自動切り身機
切身設定（重量・幅・長さ）はタッチパネルで入力し、瞬時に計測。傾角・旋回角を決め設定通りの形状にカット。
金属探知機
金属片などの異物混入防止のために製造ラインに組み込んで徹底チェック。
冷凍庫
出荷を待つ商品は、コンピュータによる移動ラック式冷凍システムを完備した冷凍庫にて保管。ムダロスのないスピーディ積荷が可能に。
